"Corn Flakes" to dostępne przez cały rok źródło selenu, witamin (A, B1, B2, B6), cennych składników mineralnych. Płatki śniadaniowe są produkowane z amerykańskiej kukurydzy, której odmiany kumulują m.in. szczególnie dużo selenu w formie przyswajalnej. Selen jest pierwiastkiem mającym niezwykłe własności profilaktyczne, ponieważ jego obecność w organiźmie zmniejsza znacznie podatność na choroby nowotworowe. Ma też własności ochronne wobec skażenia pleśniami i działania promieni jonizujących oraz zatrucia rtęcią. Dzięki stosowaniu w produkcji płatków kukurydzianych soli kłodawskiej zestaw mikroelementów jest wzbogacony. Płatki kukurydziane zawierają takie biopierwiastki, jak: fosfor, wapń, żelazo, selen, magnez. W organiźmie spełniają one różnorodne funkcje. Wraz z błonnikiem, pektynami i witaminą C chronią człowieka przed skażonym środowiskiem. Niedobór wymienionych biopierwiastków obniża odporność organizmu na infekcje oraz zwiększa predyspozycje do występowania niektórych zaburzeń metabolicznych, w tym miażdżycy.