PŁATKI OTRĘBOWE PSZENNE spożywane na Zachodzie pod nazwą Bran Flakes są bogatym źródłem niezbędnego w diecie pokarmowej włókna roślinnego, które zwane jest potocznie błonnikiem. Błonnik dietetyczny w naturalnej postaci występuje m.in. w produktach z pełnego ziarna. Z takiego ziarna wytwarzane są płatki pszenne otrębowe. Włókno roślinne wzbudziło żywe zainteresowanie w ostatnich latach po spostrzeżeniach, iż u osób, których dieta obfitowała we włókna pokarmowe, rzadziej występowały nowotwory jelita grubego, a także kamica żółciowa i cukrzyca. Wiadomo także, że w populacjach pozostających na diecie bogatej we włókno znacznie mniejsze jest nasilenie choroby niedokrwiennej serca i zawału serca. Spostrzeżenia te przekonują, że stosowanie w diecie pokarmowej włókna roślinnego jest wręcz konieczne. Źródłem włókna pokarmowego w diecie są przetwory zbożowe, a produktem bardzo wartościowym, zawierającym znaczne jego ilości, są płatki otrębowe pszenne. Są one wyprodukowane z całych ziaren pszenicy. Niemal 1/3 zawartości płatków to otręby pszenne, a według danych naukowych zawartość włókna surowego w otrębach pszennych dochodzi do 17,5 proc.