Włókno pokarmowe wpływa na strawność innych składników diety, ponieważ przy większym jego spożyciu wzrasta wydalanie tłuszczu i substancji azotowych. Pokarmy bogate we włókno m.in. pobudzają funkcje żucia i wydzielania śliny, zwiększają wypełnienie jelit, pobudzają ich ruchliwość i ukrwienie, tworzą korzystne podłoże dla rozwoju pożądanej flory bakteryjnej oraz mogą absorbować takie substancje jak cholesterol i kwasy żółciowe. W społeczeństwach, które odżywiają się pokarmami bogatymi we włókno, rzadko występuje otyłość. Dodatek włókna do diety niskokalorycznej powoduje redukcję wagi. Przy prawidłowym żywieniu, ze znacznym udziałem włókna roślinnego w ilości około 30 gramów na dobę, maleje ilość zaburzeń czynnościowych. Wprowadzanie włókna roślinnego do diety odbywać się winno stopniowo. Należy stosować dietę zrównoważoną i zwiększać spożycie błonnika w sposób umiarkowany. PŁATKI ŚNIADANIOWE KUKURYDZIANE "CORN FLAKES" to nazwa znana w świecie od dziesięcioleci. W Polsce w końcu lat siedemdziesiątych nazwę tę szerzej spopularyzowano. Dziś mówimy częściej płatki śniadaniowe kukurydziane mając na myśli ten uszlachetniony produkt kukurydzy.